藏历年长假，赋闲在家，朋友们见到都问“干了些啥?”细想，除了吃饭、睡觉外，毫无新意。稍微值得一-提的是，最新研制的几道小菜。

      常言，做菜也是一门艺术，可不，如何选料、佐料多寡、火候大小、刀工粗细、蒸煮时间长短、菜色好不好，这些可都需要认真“研究”，并且需要掌勺之人有一定的觉悟，因为菜式需不断创新。

      近日，俺们就独创了一道口味和卖相皆好的辣椒酱，且听我细细说来. .

      四川人爱吃辣，因此我也在不同场合吃到过无数种辣椒酱，说实话，真正让人满意的并不多。小时候，爷爷时常自己发挥做点小菜，俺们生平第一次吃的鱼香肉丝就是爷爷奉献的，真的好吃，肉丝散发出的鱼香味儿至今难忘。同时，爷爷也“自创”了一道辣椒酱，那就是在原来的基础上加入白糖，这种蘸水辣中微甜，味道醇厚，最适合夏天蘸白肉，吃起来肥而不腻。前段日子回到宜宾，在饭馆点了一道招牌“李庄刀口白肉”，蘸水虽甜，但过咸且不香，。

      除了爷爷，大伯也喜欢搞点自创，记得有一次，他很神秘地炫耀:你猜我炒出的肉丝为什么这样嫩?正当我疑惑之时，他抛出了答案:我在肉丝里加了鸡蛋清!原来如此，不过，后来又有一个同学支招说:肉丝起锅时，加一点水，这样炒出的肉丝嫩滑，且菜色鲜亮。